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盐的呈味能力非常强，不论是多投、还是少投，也不论是早放、还是晚放，都会影响菜肴的味觉质量。
做菜放盐的学问
【摘 要】
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盐的呈味能力非常强，不论是多投、还是少投，也不论是早放、还是晚放，都会影响菜肴的味觉质量。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年12S期
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