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在对白酒酿造过程中有很多因素可以影响酿造白酒质量,其中最关键的因素之一就是温度。包括环境温度、原料温度、入窖温度、发酵温度与蒸馏温度等都要进行严格控制,因为温度的把控程度直接影响白酒的质量和产量。利用好温度所反映的信息,对其中的参考数据进行良好控制,以酿造出更加优质的白酒。
浅谈白酒酿造中温度的影响与调控
【摘 要】
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在对白酒酿造过程中有很多因素可以影响酿造白酒质量,其中最关键的因素之一就是温度。包括环境温度、原料温度、入窖温度、发酵温度与蒸馏温度等都要进行严格控制,因为温度的
【机 构】
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山东景阳冈酒厂
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年12期
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