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苏州甜酒药是我国苏州协合微生物化工社首先研究并采用纯根霉培养而成的新品种。这是传统甜酒药的一项重大改革。几十年来,在国内销售有较好的声誉。近年来,苏州甜酒药在生产技术上又有新的发展,取得显著成绩。主要方面是:新菌种的研究和应用;液体菌种在固体制曲上应用;实现了机械化方法制曲。
苏州根霉甜酒药的技术发展
【摘 要】
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苏州甜酒药是我国苏州协合微生物化工社首先研究并采用纯根霉培养而成的新品种。这是传统甜酒药的一项重大改革。几十年来,在国内销售有较好的声誉。近年来,苏州甜酒药在生产
【机 构】
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江苏省苏州市第二米厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1991年02期
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