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受中央严控“三公消费”和出台“八项规定”的影响，上半年全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%，同比降6%，平均客房收入同比减少8.5%，平均会议收入同比减少17.8%，平均总营业收入同比减少11.8%，星级酒店步入了经营“寒冬”。于是，星级酒店纷纷开始转型，改走亲民路线，靠婚宴、促销、团购等方式抢占大众消费市场。
经常看到一句话：“船小好调头”，说的是船小有船小的好处，容易掉头。而星级酒店无疑是一艘“大船”，其固定资产投入大，折旧高，已有的存量资产短时间难以转型，大众化消费难以弥补成本消耗。再加上如今的酒店业处于微利时代，“高成本、低利润”的局面使得酒店在面对外部坏境的变化时承受能力差，调整经营方式和改变产品结构所需的后续投入能力不足。另外，消费者不愿意到中高档酒店用餐的习惯短时间内难以改变，星级酒店很难通过吸纳居民消费来弥补会议宴会市场损失的份额。
所以，大众消费市场并不能立刻解决星级酒店“饥渴”的困难局面。国八条给星级酒店带来了经营压力，在危机面前星级酒店要想获得生存和盈利就必须进行市场转型。与其说改走亲民路线是星级酒店的无奈之举，倒不如把这一措施看成是星级酒店调整转型的契机。那么，星级酒店要采取哪些措施，成功迎来大众消费时代呢？
一、根据顾客需求变化，创新服务项目。虽然高端消费和会议市场萎靡，但国内旅游市场一直处于发展的状态，随着居民收入稳步提高，居民出游的欲望进一步增强，且更加注重旅游品质，庞大的旅游市场为酒店业带来了无限的商机。
星级酒店要抓住大众旅游市场的变化，根据顾客的需求创新服务项目，为顾客推出定制化的服务产品。比如，越来越多客人周末选择到附近酒店度假，酒店度假模式在中国方兴未艾。在这种情况下，酒店就可以推出一系列的度假套餐，将客房及酒店内的餐饮休闲场所消费做打包优惠，吸引周末度假人群。
二、控制成本以降低价格，迎合大众消费市场。星级酒店由于固定资产投入大，折旧高，且属于劳动密集型企业，导致酒店的服务和产品价格过高，因此星级酒店要面向大众化，就必须先解决酒店餐饮价格过高的问题。但是，企业存在的目的都是为了盈利，星级酒店实行大众化经营，也依然要保证利润，所以控制成本才是降低价格的有效途径。
成本控制主要分为两部分内容，一是制度上的控制，主要体现在企业内部成本控制制度建设、绩效考核机制等方面。再者就是人为方面的控制，主要体现在员工的成本控制控制、节约意识、自主管理意识等方面。通过制度和员工的管理，有效地控制生产成本，有利于星级酒店降低价格而不影响到酒店盈利，有助于星级酒店实现大众化经营。
三、全员营销，拓宽营销渠道。随着高端消费和会议市场萎靡，开拓市场需求就显得尤为重要。首先，酒店要发动员工进行全员营销，建立一套操作性强的全员营销机制，包括预定酒店房间、网站的经营、销售酒店商品等，给予营销工作优秀的员工予以奖励。
同时，随着旅游市场的发展，企业、旅游团队、自驾游散客或者家庭团体等都是需要大力开发的重要市场。星级酒店要开发线上旅游渠道，通过酒店直销网站、在线旅游网站、酒店预订网站等，结合酒店的市场推广，做到营销的全方位覆盖，争取抢占更多的市场份额。
四、注重服务品质。大众化的经营并不意味着简单化的演绎。星级酒店人员素质较高，服务水平较高，可以提供高水准的规范化服务和针对不同消费者的个性化服务，这是星级酒店的竞争优势。在开发大众消费市场时，星级酒店要保持优质的服务质量，注重服务的规范化和个性化，融入情感沟通，以高质量的服务赢得大众消费者的青睐。
虽然星级酒店因为自身特点和客观原因，开拓大众消费市场显得困难重重，但这一举措无疑将是星级酒店迎来调整转型的契机，星级酒店改走亲民路线时要及时把握市场机遇，不断调整定位和策略，在危机下积极做出尝试和改变，以赢得未来的生存和发展。
经常看到一句话：“船小好调头”，说的是船小有船小的好处，容易掉头。而星级酒店无疑是一艘“大船”，其固定资产投入大，折旧高，已有的存量资产短时间难以转型，大众化消费难以弥补成本消耗。再加上如今的酒店业处于微利时代，“高成本、低利润”的局面使得酒店在面对外部坏境的变化时承受能力差，调整经营方式和改变产品结构所需的后续投入能力不足。另外，消费者不愿意到中高档酒店用餐的习惯短时间内难以改变，星级酒店很难通过吸纳居民消费来弥补会议宴会市场损失的份额。
所以，大众消费市场并不能立刻解决星级酒店“饥渴”的困难局面。国八条给星级酒店带来了经营压力，在危机面前星级酒店要想获得生存和盈利就必须进行市场转型。与其说改走亲民路线是星级酒店的无奈之举，倒不如把这一措施看成是星级酒店调整转型的契机。那么，星级酒店要采取哪些措施，成功迎来大众消费时代呢？
一、根据顾客需求变化，创新服务项目。虽然高端消费和会议市场萎靡，但国内旅游市场一直处于发展的状态，随着居民收入稳步提高，居民出游的欲望进一步增强，且更加注重旅游品质，庞大的旅游市场为酒店业带来了无限的商机。
星级酒店要抓住大众旅游市场的变化，根据顾客的需求创新服务项目，为顾客推出定制化的服务产品。比如，越来越多客人周末选择到附近酒店度假，酒店度假模式在中国方兴未艾。在这种情况下，酒店就可以推出一系列的度假套餐，将客房及酒店内的餐饮休闲场所消费做打包优惠，吸引周末度假人群。
二、控制成本以降低价格，迎合大众消费市场。星级酒店由于固定资产投入大，折旧高，且属于劳动密集型企业，导致酒店的服务和产品价格过高，因此星级酒店要面向大众化，就必须先解决酒店餐饮价格过高的问题。但是，企业存在的目的都是为了盈利，星级酒店实行大众化经营，也依然要保证利润，所以控制成本才是降低价格的有效途径。
成本控制主要分为两部分内容，一是制度上的控制，主要体现在企业内部成本控制制度建设、绩效考核机制等方面。再者就是人为方面的控制，主要体现在员工的成本控制控制、节约意识、自主管理意识等方面。通过制度和员工的管理，有效地控制生产成本，有利于星级酒店降低价格而不影响到酒店盈利，有助于星级酒店实现大众化经营。
三、全员营销，拓宽营销渠道。随着高端消费和会议市场萎靡，开拓市场需求就显得尤为重要。首先，酒店要发动员工进行全员营销，建立一套操作性强的全员营销机制，包括预定酒店房间、网站的经营、销售酒店商品等，给予营销工作优秀的员工予以奖励。
同时，随着旅游市场的发展，企业、旅游团队、自驾游散客或者家庭团体等都是需要大力开发的重要市场。星级酒店要开发线上旅游渠道，通过酒店直销网站、在线旅游网站、酒店预订网站等，结合酒店的市场推广，做到营销的全方位覆盖，争取抢占更多的市场份额。
四、注重服务品质。大众化的经营并不意味着简单化的演绎。星级酒店人员素质较高，服务水平较高，可以提供高水准的规范化服务和针对不同消费者的个性化服务，这是星级酒店的竞争优势。在开发大众消费市场时，星级酒店要保持优质的服务质量，注重服务的规范化和个性化，融入情感沟通，以高质量的服务赢得大众消费者的青睐。
虽然星级酒店因为自身特点和客观原因，开拓大众消费市场显得困难重重，但这一举措无疑将是星级酒店迎来调整转型的契机，星级酒店改走亲民路线时要及时把握市场机遇，不断调整定位和策略，在危机下积极做出尝试和改变，以赢得未来的生存和发展。