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说起荞麦，从外表上看去黑黑的，像被火烧过一样，非常不讨人喜欢，而实际上，无论从药用角度上来讲还是从食用角度上来讲，荠麦都是食物中的佼佼者。
荞麦：人体“清洁工”
春节进食大鱼大肉太多，容易引起人体内食物垃圾“超载”。怎么办呢?可以用食补，也就是吃荞麦来排除垃圾。中医记载：养麦味甘，微酸，性寒凉，泻热，能够降气宽肠，将五脏垃圾排除出体外。
因为荞麦的清肠功效，所以特别适合老年人和小孩。老年人吃荞麦能延年益寿，小孩吃荞麦能补脑益智，有助于身体发育。食用荞麦还能降气宽肠，滋阴养肺。
荞麦还具有收敛的作用，能够止汗。荞麦生长在比较寒冷的秋季，而秋季的气机就是收敛收藏。另外，荞麦味微酸，中医认为酸味补肺，酸味具有收敛作用，所以食用荞麦自然能够补益肺气。
荞麦除了上面介绍的功效以外，还对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血。荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙龈出血以及胃病等。
总之，“天天吃荤肉，餐餐大油腻”的人们，想要解除排便不规律，甚至便秘的烦恼，就要多吃荞麦制品。只有这样，才会让人体的废物快速地排出体外，减少“肠毒”的滞留与吸收，使人健康。
不过，虽然荞麦有种种好处，但因为荞麦非常难消化，所以荞麦不欢迎脾胃不好的人，消化功能不佳者、脾胃虚寒者、体质敏感者、皮肤过敏者、肿瘤患者皆不适宜食用荞麦。
荞麦面配羊肉吃
荞麦的吃法有很多种，包括荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。
吃荞麦面离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热，如用羊肉作汤，可寒热互补，吃起来香，又不易引起胃肠不适。另外，在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，可以起到下气宽中、清肠胃的作用。人们还将荞麦制成了一些发酵食品，如：荞麦面包、荞麦发酵酸奶、荞麦啤酒、荞麦酱油、荞麦醋、荞麦豆酱等。
吃荠麦的注意事项：荞麦不能久食，否则会令人头昏目眩。荞麦面条虽然好吃，但每次不可吃过多，也不可将其作为早餐和晚餐食用，以免导致消化不良。
荞麦：人体“清洁工”
春节进食大鱼大肉太多，容易引起人体内食物垃圾“超载”。怎么办呢?可以用食补，也就是吃荞麦来排除垃圾。中医记载：养麦味甘，微酸，性寒凉，泻热，能够降气宽肠，将五脏垃圾排除出体外。
因为荞麦的清肠功效，所以特别适合老年人和小孩。老年人吃荞麦能延年益寿，小孩吃荞麦能补脑益智，有助于身体发育。食用荞麦还能降气宽肠，滋阴养肺。
荞麦还具有收敛的作用，能够止汗。荞麦生长在比较寒冷的秋季，而秋季的气机就是收敛收藏。另外，荞麦味微酸，中医认为酸味补肺，酸味具有收敛作用，所以食用荞麦自然能够补益肺气。
荞麦除了上面介绍的功效以外，还对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血。荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙龈出血以及胃病等。
总之，“天天吃荤肉，餐餐大油腻”的人们，想要解除排便不规律，甚至便秘的烦恼，就要多吃荞麦制品。只有这样，才会让人体的废物快速地排出体外，减少“肠毒”的滞留与吸收，使人健康。
不过，虽然荞麦有种种好处，但因为荞麦非常难消化，所以荞麦不欢迎脾胃不好的人，消化功能不佳者、脾胃虚寒者、体质敏感者、皮肤过敏者、肿瘤患者皆不适宜食用荞麦。
荞麦面配羊肉吃
荞麦的吃法有很多种，包括荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。
吃荞麦面离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热，如用羊肉作汤，可寒热互补，吃起来香，又不易引起胃肠不适。另外，在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，可以起到下气宽中、清肠胃的作用。人们还将荞麦制成了一些发酵食品，如：荞麦面包、荞麦发酵酸奶、荞麦啤酒、荞麦酱油、荞麦醋、荞麦豆酱等。
吃荠麦的注意事项：荞麦不能久食，否则会令人头昏目眩。荞麦面条虽然好吃，但每次不可吃过多，也不可将其作为早餐和晚餐食用，以免导致消化不良。