植物的“酸甜苦辣”

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很多植物有酸甜苦辣的独特味道,这得从它们自身所含的各种化学物质说起。柠檬酸柠檬是一种多年生常绿小乔木,跟葡萄柚、甜橙和来檬并称为世界上栽培数量最大的四种柑橘属果品。但它的果肉味极酸,是有名的酸味植物。柠檬的酸味主要来自柠檬果实中含有的一种有机酸——柠檬酸,占到汁液总量的5%以上。因此,人们很少直接食用新鲜的柠檬果,常常将其榨汁后用来调味。 Many plants have a unique taste of acidity, which has to do with the various chemicals they contain. Citric Acid Lemon is a perennial evergreen tree with grapefruit, sweet orange and lemon called the four cultivated citrus fruits in the world. But it is extremely acidic fruit flesh, is a famous sour plant. Lemon sour mainly from lemon fruit contains an organic acid - citric acid, accounting for more than 5% of the total juice. As a result, it is rare for people to consume fresh lemon fruit, which is often used for seasoning after juicing.
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