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本研究采用1:2配比的病例对照研究方法,探讨一起甲型肝炎暴发疫情的危险因素.共调查56例急性甲型肝炎患者和112例对照,计算比值比(OR)及OR的95%可信限.结果表明,夹板虾是此起甲肝暴发疫情的食源性因素.生食夹板虾者患甲肝的危险性是不食者的19.82倍,且呈剂量反应关系.本研究结果提示,有关部门应加强近海海产品的卫生管理,开展夹板虾中甲肝病毒的监测.