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以氨基甲酸丙酯为内标物，采用顶空固相微萃取技术进行样品前处理，使用自动进样装置和气相色谱-质谱联用仪检测葡萄酒中氨基甲酸乙酯。通过对固相微萃取条件影响因素的正交设计和单因素试验研究，最终确定对葡萄酒样品的最佳萃取条件是萃取温度80℃、萃取时间30min、葡萄酒自然pH值、10mL葡萄酒添加3．5gNaCl。该方法对葡萄酒中EC含量的测定较为准确。