金黄色葡萄球菌在生乳与灭菌乳中生长状况分析

• 作 者: 遇晓杰 许晓曦 闫军 董锐 薛成玉 谢平会
• 机 构: 黑龙江省疾病预防控制中心,黑龙江,哈尔滨,150030;东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030
• 出 处: 中国食品卫生杂志
• 发表日期: 2010年4期
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 生长 参数 生乳 灭菌乳

目的 了解并比较金黄色葡萄球菌(S.aureus)在生乳与灭菌乳中的生长状况.方法 采用GB/T4789.37-2008,测定不同温度下金黄色葡萄球菌在生乳和灭菌乳中的生长情况,利用MicroFit 1.0软件对所测数据进行分析,利用SPSS统计软件对该菌在生乳与灭菌乳中生长参数进行统计分析.结果 金黄色葡萄球菌在生乳中的最大生长速率明显低于在灭菌乳中的最大生长速率,二者的迟滞期、代时无明显差异.结论 金黄色葡萄球菌在生乳与灭菌乳中的生长情况差异显著.有统计学意义(P<0.05).