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0前言木薯在植物分类学上属双子叶植物纲(Dicotyledoneae)、蔷薇亚纲(Rosidae)、大戟目(Euphorbiales)、大戟科(Euphorbiaceae)、木薯属(Manihot)植物,属内有150多个种,其中仅木薯(Manihot esculenta crantz)为唯一的栽培种,别名木蕃薯,树薯,西班牙文名为Yuca,Tapioca和Manioc,