【摘 要】
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台湾中华药膳研究会监事长傅必聪教授曾在台湾策划了教授与名厨研讨会和名医与名厨研讨会。在研讨会上他就营养、药膳与专家和厨师的关系做了详细的阐述。2005年在上海召开的
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台湾中华药膳研究会监事长傅必聪教授曾在台湾策划了教授与名厨研讨会和名医与名厨研讨会。在研讨会上他就营养、药膳与专家和厨师的关系做了详细的阐述。2005年在上海召开的“两岸三地餐饮业发展研讨会”上,傅必聪教授又阐述了这个观点,现整理如下,供业内人士思考与借鉴。
Professor Fu Bi-tsung, Chairman of Taiwan Chinese Diet Association, curated a seminar of professors and chefs and a seminar of famous doctors and chefs in Taiwan. At the seminar, he gave a detailed account of the relationship between nutrition, medicated food, and experts and chefs. At the Seminar on the Development of the Catering Industry in Mainland, Hong Kong and Taiwan held in Shanghai in 2005, Prof. Fu Bi-cong elaborated on this view and is now organized as follows for the insiders to think and learn from.
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