【摘 要】
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毕节芸豆文／林东芸豆是我国豆类中的名贵豆种，花色多，颗粒大，含淀粉率高，回味甜，独具风格。其中大白芸豆是西餐中常用名贵豆种，颗粒比蚕豆还要大２倍，为豆中之冠。芸豆营养丰富。据测定
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毕节芸豆文／林东芸豆是我国豆类中的名贵豆种，花色多，颗粒大，含淀粉率高，回味甜，独具风格。其中大白芸豆是西餐中常用名贵豆种，颗粒比蚕豆还要大２倍，为豆中之冠。芸豆营养丰富。据测定，每百克芸豆含蛋白质２０～２５％，脂肪１～２％，碳水化合物、维生素Ｂ１、...
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