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采用逐步线性回归法，对较维朋比色片４００－７００ｎｍ波长的吸光度值，与罗维朋比色片的标称值进行回归处理，确定了５３５ｎｍ波长为测定油脂罗维朋红值的特定波长。对４份芝麻油，１８份菜籽油，１５份花生油、玉米油、棉籽油在特定波长处的吸光度值，在与其罗维朋红进行回归处理，相关系数０．９０３－０．９６４，建立了油色泽快速测定方法，该方法操作简便、快速，测定结果客观、准确。