清凉饮料的制作学问

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  “夏天来了,宝宝出汗多,又不爱喝白水,怎么办?是不是给他做点儿清凉解暑的饮料喝?大家有什么好方子?”这条微信一发,就收到了不少朋友的回复。

来自朋友圈的友情支招


  冬瓜薏米水 冬瓜450克,薏米40克。冬瓜连皮带瓤切片,和薏米一起加水煲出味,下糖或盐调味,每天喝2~3次,孩子热痱多、膀胱湿热、小便少又黄时喝,有一定的疗效。
  蜂蜜菊花茶 5克干菊花加入1千克沸水中泡好,加入蜂蜜即可。这种饮料清热解渴,效果很好。
  三豆汤 黑豆、绿豆、赤豆混合在一起,用水洗净放入锅内,1份“三豆”加3份水,小火煮烂,每天1~2次,每次一碗。
  海带绿豆糖水 绿豆 200克,海带 25克。绿豆浸泡半个小时,去掉绿豆壳。海带浸软,切成小段。水开后将绿豆和海带倒入锅里,中火煲至绿豆开花熟烂,加入冰糖,再煲15分钟,稍放凉即可食用。
  薄荷甘草露 将100克薄荷、30克甘草一同放入锅内,加水煮沸5分钟,加入蜂蜜调匀即可饮用。

医生教官现场点评冬瓜薏米水不适合胃肠虚弱的宝宝


  新鲜的冬瓜肉水分充足,口感清爽,薏米甘淡,富含膳食纤维,都能清热毒、祛湿气,有利暑热从小便排出,适合暑热重的宝宝饮用。冬瓜皮、冬瓜籽功效更强,通常不会直接食用。此汤功效偏凉,肠胃虚弱、手脚发凉的宝宝不宜饮用。

蜂蜜菊花茶适合火宝宝


  蜂蜜滋阴、润燥、补虚,含有丰富的果糖、酶、维生素、矿物质。菊花香气浓郁,提神醒脑,清肝明目,能清暑热。蜂蜜菊花茶适合1岁以上,眼睛、嘴唇易发红的火宝宝。不足1岁的宝宝不宜吃蜂蜜,建议用煮好的大米稀粥泡菊花饮用。平时体虚、胃肠虚弱、大便稀溏的宝宝要少放菊花,也不宜同时吃豆腐、葱、韭菜等。
  三豆汤适合爱长痱子的宝宝
  豆类富含植物蛋白,营养丰富,三豆煮汤可清热祛暑、利尿祛湿。俗话说“五色入五脏”,黑豆益肾,维生素E的含量很高,还富含抗氧化作用的花青素。绿豆入肝、心,含有胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等,擅长消暑解毒、除烦渴,是夏季祛暑的常用法宝。赤豆入心、肾,富含叶酸、皂角甙、膳食纤维等,可以消胀满、通利二便。三豆汤防治暑湿,适合易出热痱子、尿黄便干的宝宝饮用。脾胃虚弱、素来怕冷的宝宝不要喝,服其他药物时也不要喝,以免降低药效。

海带绿豆糖水不适合脾胃虚寒的宝宝


  绿豆能消暑解毒。海带味咸性寒,利尿、消肿、祛暑。冰糖能生津润燥、清心泻火。海带绿豆糖水可清热利尿、消暑解毒,适合暑热生疮、口气重浊、体质稍差的宝宝饮用,不适合脾胃虚寒的宝宝饮用。

薄荷甘草露可解暑热


  薄荷能清暑解热、发汗透疹、清心怡神,清凉香气还可平缓紧张的情绪。甘草有生用、蜜炙的区分,清火解毒宜用生甘草,药性偏凉,补中缓急宜用蜜炙甘草,药性偏补。通常暑热重、头咽不爽的宝宝用生甘草加强清暑祛火功效,而肠胃弱、气短疲乏的宝宝用蜜炙甘草以补养心脾。薄荷甘草露适合1岁以上、易有暑热疲劳的宝宝,退烧后头咽不适、身上起小疹子的宝宝也可饮用。体虚汗多、肚子胀满、舌苔腻厚的宝宝不宜饮用。

自制清凉饮料的小窍门


  ● 选材:多选用菊花、金银花、薄荷叶、鲜茅根、鲜芦根等偏凉性的食材,或者冬瓜、西瓜、藕、莲子、百合等厚肉果蔬,以自家厨房随手可得、宝宝乐于接受为最佳。
  ● 制作:煮制清凉饮料忌用铁锅、铝锅熬煮,推荐使用砂锅、玻璃器皿,不锈钢锅或搪瓷锅也可。小火熬煮,时间不宜过长,如花叶类的煮5~10分钟即可。用榨汁工具打汁或磨浆的,也以短时间榨磨为宜。
  ● 调味:饮料制作尽量保持原味,不宜过浓。也可加入少量冰糖、蜂蜜或盐调味,或放一两片柠檬。出汗多的宝宝喝有淡淡咸味的饮料更好,能及时补充电解质。
  ● 存放:自制饮料最好现制现喝,不要在室内放置时间过长。如需长时间放置,要放到冰箱冷藏,吃前再次煮沸放凉后饮用。
  ● 饮用:自制饮料在室内稍放凉即可饮用,短时间冷藏一下,或用冷水、井水镇一下再喝也行,不要太冰,以免伤害宝宝的胃肠。饮料以多次、少量、慢饮为宜。
  ● 注意:不要让宝宝长期、大量喝过于寒凉的饮料,以免损伤阳气。
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