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乳酸Ｄ．Ｄｕｘｂｕｒｙ乳酸──天然存在的，可食用的、口感适中的，最普通的有机酸之一，它也是世界上在食品配方和防腐功能方面用途最广泛的成分之一。乳酸被广泛使用于婴儿食品、烘焙食品、啤酒、干酪、糖果、乳制品、冷冻甜食、果汁、肉类、防腐剂、色拉调料、海味、...
乳酸
【摘 要】
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乳酸Ｄ．Ｄｕｘｂｕｒｙ乳酸──天然存在的，可食用的、口感适中的，最普通的有机酸之一，它也是世界上在食品配方和防腐功能方面用途最广泛的成分之一。乳酸被广泛使用于婴儿食品、烘焙食品、啤酒、
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1994年4期
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