【摘 要】
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降低油炸方便面含油量的研究陆启玉郑州粮食学院食工系机制面条直接蒸汽蒸煮，最后在１４０～１５０：Ｃ（油炸与烘于或油炸）脱水，每个样品都做空白实验对比，结果：１．原料面粉中从分含量的增加，油炸方便面的
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降低油炸方便面含油量的研究陆启玉郑州粮食学院食工系机制面条直接蒸汽蒸煮，最后在１４０～１５０：Ｃ（油炸与烘于或油炸）脱水，每个样品都做空白实验对比，结果：１．原料面粉中从分含量的增加，油炸方便面的含油量也随之增加。２．减少方‘便面生产中的油炸时间，能...
Study on reducing the oil content of fried instant noodles LU Qi-yu Department of Food Science, Zhengzhou Institute of Food Science and Technology Department of Food Science and Technology noodles direct steam cooking, and finally dehydration in 140 ~ 150: C (frying and drying or frying), each sample blank comparison, the results : 1. Raw flour from sub-content increases, fried instant noodles, the oil content will also increase. 2. Reduce Fang ’noodles in the production of fried time, can ...
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