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河南省有一战国时期的中山王墓，1977年我国考古人员对其进行挖掘，在墓穴东西两个库中，发现了两个装有液体的铜壶，外形为一扁一圆。东库藏扁形壶，西库藏圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，启封时，醉人的酒香扑鼻而来。这两种古酒竟储存两千多年，至今醇正芳香。这一发现证明了战国时期我国的酿酒技术已发展到了一个很高的水平。
1978年10月，北京市发酵工业研究所受故宫博物院委托对壶中的液体进行了鉴定。鉴定发现，从外观看，两个壶整体完好，并无渗漏。在打开扁形壶取样时，一开盖便有种特殊气味，其壶内液体未满至壶口，壶壁没有液体下降的痕迹，液体呈浅翡翠绿色，透明，有很多像泥土状的棕色沉淀物。壶底有少量的铜锈块。壶中有一块直径大约5厘米呈椭圆形鸭蛋状的固状物。将圆壶打开，开盖时也有特殊气味，壶内液体也未至壶口，但壶壁上有液体下降5厘米的痕迹。液体呈黛绿色，发暗，不太透明。壶底有很多沉淀物。
鉴定人员用虹吸法将两壶内的液体分别转移到玻璃瓶内。并用广口瓶提取部分样品到化验室进行查验。12月完成鉴定，结果为：⑴两壶液体均含有乙醇；⑵液体的沉淀物很多，不是蒸馏酒；⑶不含有酒石酸盐，故不是水果酒；⑷含氮量较高，含有乳酸、丁酸。确定氮是属于动物性或植物性蛋白物质。
根据化验结果，判定该液体为奶汁或谷物酿造的酒。有些专家认为是一种配制酒，因壶中鸭蛋形固状物是人为加进去的，作为药材或香源在酒中进行浸渍炮制。
总之，无论奶汁酒还是谷物酒或是配制酒，距今已有2200余年的中山王酒的发现，乃是我国也是世界上现存最古老的酒。
1978年10月，北京市发酵工业研究所受故宫博物院委托对壶中的液体进行了鉴定。鉴定发现，从外观看，两个壶整体完好，并无渗漏。在打开扁形壶取样时，一开盖便有种特殊气味，其壶内液体未满至壶口，壶壁没有液体下降的痕迹，液体呈浅翡翠绿色，透明，有很多像泥土状的棕色沉淀物。壶底有少量的铜锈块。壶中有一块直径大约5厘米呈椭圆形鸭蛋状的固状物。将圆壶打开，开盖时也有特殊气味，壶内液体也未至壶口，但壶壁上有液体下降5厘米的痕迹。液体呈黛绿色，发暗，不太透明。壶底有很多沉淀物。
鉴定人员用虹吸法将两壶内的液体分别转移到玻璃瓶内。并用广口瓶提取部分样品到化验室进行查验。12月完成鉴定，结果为：⑴两壶液体均含有乙醇；⑵液体的沉淀物很多，不是蒸馏酒；⑶不含有酒石酸盐，故不是水果酒；⑷含氮量较高，含有乳酸、丁酸。确定氮是属于动物性或植物性蛋白物质。
根据化验结果，判定该液体为奶汁或谷物酿造的酒。有些专家认为是一种配制酒，因壶中鸭蛋形固状物是人为加进去的，作为药材或香源在酒中进行浸渍炮制。
总之，无论奶汁酒还是谷物酒或是配制酒，距今已有2200余年的中山王酒的发现，乃是我国也是世界上现存最古老的酒。