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对所提莲藕多酚各组分的生物活性进行了分析,结果表明,莲藕多酚组分Ⅰ、组分Ⅱ对金黄色葡萄球菌均有较好的抑制作用,对其他细菌及真菌的抑制作用效果不明显。
莲藕多酚对微生物抑制作用的研究
【摘 要】
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对所提莲藕多酚各组分的生物活性进行了分析,结果表明,莲藕多酚组分Ⅰ、组分Ⅱ对金黄色葡萄球菌均有较好的抑制作用,对其他细菌及真菌的抑制作用效果不明显。
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,军事医学科学院卫生学环境医学研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年02期
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