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固定化酵母反应器加速啤酒生产
固定化酵母反应器加速啤酒生产
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pygta
【摘 要】
:
<正> 多年来,啤酒连续生产是许多研究的课题,然而,试图在主发酵过程中发展快速连续过程,由于研究人员遇到许多问题,改变传统啤酒风味而失败。迄今,对于贮藏啤酒没有可靠的生
【作 者】
:
李艳
牟德华
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1992年3期
【关键词】
:
固定化酵母
啤酒生产
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<正> 多年来,啤酒连续生产是许多研究的课题,然而,试图在主发酵过程中发展快速连续过程,由于研究人员遇到许多问题,改变传统啤酒风味而失败。迄今,对于贮藏啤酒没有可靠的生产方法。
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