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[目的]了解洛阳市市属餐饮单位和学校食堂量化分级管理对餐饮单位和学校食堂食品卫生管理的作用．为下一步在食品经营单位和生产企业开展量化分级管理提供经验。[方法]2005年，对量化分级管理前（2003年）后（2005年）量化评分情况与关键监督项目合格率进行分析。[结果]分析27家餐饮单位、55家学校食堂．量化分级管理前后卫生许可审查与经常性卫生监督评分，餐饮单位分别为（72．39±11．46）分、（82．42±9．23）分和（73．58±7．32）分、（83．05±6．