【摘 要】
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本文研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对芥蓝（Brassica alboglabra Bailey）采后品质、薹茎中抗氧化物及芥子油甙含量的影响。以空气处理为对照,将芥蓝在浓度为10μL.L-l的1-MCP环境
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本文研究了1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对芥蓝（Brassica alboglabra Bailey）采后品质、薹茎中抗氧化物及芥子油甙含量的影响。以空气处理为对照,将芥蓝在浓度为10μL.L-l的1-MCP环境中处理24 h,然后将其置于20℃下贮藏7 d。结果表明,1-MCP处理可明显延长芥蓝的采后货架期,延缓质量损失,降低软化腐烂率,抑制叶绿素降解及色相角的变化,还可抑制乙烯的生成及呼吸速率的增加。此外,1-MCP处理可延缓芥蓝中抗坏血酸、类胡萝卜素及芥子油甙含量的降低;经1-MCP处理的芥蓝薹茎
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