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马铃薯由于具备稳产、高产、适应性广、生育期短、抗灾力强、营养丰富、粮菜兼用等特点，在全国种植面积很大，分布广泛。特别是主产区，近几年发展相当快。定西将马铃薯产业确定为支柱产业之首，全年种植面积占全区作物种植面积的三分之一，约２５０万亩。薯块以质优、味美、个体大而畅销全国，如何长期保持这一优点，并不断向专用薯过渡，直接关系到当地经济发展的大计，科学、合理地贮藏种薯是保持品种优良种性的最基本环节之一。刚收获的马铃薯块茎，一般含７５％左右的水分。温度过高，易发芽，降低品种的种性；温度过低，会造成冻害。湿度过大，