【摘 要】
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有些烹饪原材料存有不同程度的腥膻味、异味,若不除去,就会影响菜肴的口感。去除腥膻味、异味一般采用浸、漂、洗、刷和加辅助调料等方法。介绍几种腥膻味、异味的处理方法:
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有些烹饪原材料存有不同程度的腥膻味、异味,若不除去,就会影响菜肴的口感。去除腥膻味、异味一般采用浸、漂、洗、刷和加辅助调料等方法。介绍几种腥膻味、异味的处理方法:羊膻味先把羊肉用温水洗净,切成大块与胡萝卜、芹菜一同放入锅内,并放入桂皮、茴香、丁香一起煮,也可
Some cooking raw materials have varying degrees of smell of smell, smell, if not removed, it will affect the taste of dishes. Removal of fishy smell, odor commonly used dip, drift, wash, brush and add auxiliary seasoning and other methods. Introduce several kinds of fishy smell, smell treatment: lamb flavor first lamb wash with warm water, cut into large pieces with carrots, celery together into the pot, and add cinnamon, fennel, clove together, but also
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一位满脑子是方法的教授有一次告诉我：“决策制定很容易。只是确定适当的模型，定义变量，代入数字并求出答案。”这种管理决策的方法于２０世纪８０年代中期达到了登峰造极的地步。当时几
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