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品牌：阿五
掌门人：樊胜武
人物标签：中国烹饪大师、河南阿五美食有限公司董事长
公司名称：河南阿五美食有限公司
涉及行业：餐饮业
5年一个节点，对于樊胜武来说，是一个开拓者，他提出的“让豫菜站起来”的口号在这5年中让整个行业产生了巨大变化。
2009年，豫菜还在正名与复兴中挣扎，即便是在河南，也鲜有酒店打出以豫菜为标杆的口号，更加不要说在省外，甚至没有人知道豫菜，也没有人敢提出豫菜的口号。5年后，想在郑州找一家豫菜餐馆已经不成难事，并且一批豫菜大师回乡打出新派豫菜的概念。阿五美食在美国、澳大利亚等地相继开店，豫菜真正走出国门。
总结这5年，新豫菜在樊胜武的倡导和鼓舞下，正在逐渐成长。阿五美食也在他的领导下，获奖无数，成为河南餐饮界唯一个以豫菜为标牌的中国餐饮500强企业。但当聚光灯回射到樊胜武个人身上时，变的，是他变得更加忙碌。不变的，是从未离开自己的那种亲和力。
也是因为阿五美食，樊胜武接受了全国众多媒体的采访，记者的到来对他来说，应该是家常便饭，但是如今坐在面前的樊胜武，依然如豫菜一般，平和而朴实。
从结识樊胜武开始，就认为他是一个性情中人，敢说、注意细节、极富正义感。5年中，因为他的敢说，樊胜武受到过很多方面的压力。2009年的3·15，樊胜武告诉河南的媒体，“郑州90%的燕窝都是假的！”一句话掀起千层浪，导致整个行业的震动，河南的质监部门展开了对郑州所有酒店的燕窝调查，行业内的领导也侧面告诉樊胜武，说话要注意，即便是事实，也要斟酌着说。但是关于是非、真假、黑白的问题，樊胜武从来没有后悔过。
在这之后，他这样的性格并没有因为压力改变。那一年，樊胜武与80名河南籍豫菜厨师参加一个中国厨师大会，会上，代表各个地方菜系的代表团都拥有自己的一席之地，而樊胜武和这80名厨师，不但没有自己的场地，也没有住处，甚至还没有人知道豫菜的概念，让樊胜武很是失落，回到河南后，他写下《80名厨师的尴尬》一文，讲述了他们在这次会议上的尴尬与无奈，这是河南厨师团的第一次表达自己的心声。
这样的经历也迫使樊胜武开始了寻求豫菜在中国菜系中存在感的路程。
5年并不漫长，然而在这5年当中，樊胜武不仅仅将自己的梦想化为了行动，还通过自己孤注一掷的执拗让本来名不见经传的豫菜“站”了起来。他始终认为，豫菜味道上没有问题，最重要的是宣传没有跟上，然而宣传需要通过全行业的努力。当他说服不了别人时，他一直在进行一场自己的旅程。
5年间，他走过100多个国家，每到一个地方都不断地展示中原豫菜文化；他跟全世界许多餐饮协会建立联系，邀请他们到河南来品尝豫菜，宣传豫菜。阿五美食10周年纪念活动，700多位国内外嘉宾参加，并召开了国际中餐高峰论坛。这对于一个民营企业来说，相当不易。
对此，樊胜武的回答是：“我们需要自强，我走出去帮助别人，别人也会走进河南来帮助我。”这是他一贯的人生哲学。
变化在这5年间悄悄发生，樊胜武的头上也多了些许白发。但是没有变的是他对细节一贯的坚持与把握。他甚至注意每个门店的背景音乐的大小，如果感觉影响到了客人就餐，他会告诉工作人员；他的办公室与茶台一尘不染，采访中，他不断地擦拭面前茶几，保证上面没有一点灰尘，甚至杯子都要准确地放在杯垫的正中央；这些对细节的要求也表现在了企业管理上，他主动参加“白百合”全国餐饮业清洁卫生安全评估体系，成为示范名店；他要求阿五美食做到5分钟上菜的标准化流程，并且细细琢磨每一道菜的摆盘，每一个餐桌的灯光调试。用他的话说：“让豫菜站起来并不是一句虚话，要改变豫菜以前油乎乎、黑乎乎的观念，要从摆盘入手，让豫菜从实际上真正站起来。”
樊胜武的5年，是豫菜站起来的5年。因为感性，他甚至孤注一掷地提出了豫菜站起来的口号，并全力以赴。因为极富正义感，他不怕得罪同行指出行业内的诟病；因为注重细节，阿五美食几乎所有的管理标准即便在国外也实现无缝对接。
这是一个商人不断向上的5年，5年交融着樊胜武对企业管理的智慧与对豫菜的深厚感情。
樊胜武语录：
●这个时代太过于急功近利，梦想只对同样有梦想的人诉说。新时代的餐饮企业，更要有走下去的勇气和方法，固步自封和夜郎自大，永远不可能对行业的发展有建树。
●当我们用菜品和服务向所有来阿五美食就餐的顾客，展示我们的豫菜品牌时；当我们在媒体和各种交流活动中，努力地传播豫菜复兴观念时……我们其实在讲述着一个千年的传奇，也诉说着一个新时代的故事，那是我们的梦想！
●阿五的10年，餐饮市场持续激变，我们为变革而生，但梦想持续未变：为豫菜的每一个进步喝彩加油，为确立豫菜地位添注加解，为豫菜的生存现状呐喊张目……
掌门人：樊胜武
人物标签：中国烹饪大师、河南阿五美食有限公司董事长
公司名称：河南阿五美食有限公司
涉及行业：餐饮业
5年一个节点，对于樊胜武来说，是一个开拓者，他提出的“让豫菜站起来”的口号在这5年中让整个行业产生了巨大变化。
2009年，豫菜还在正名与复兴中挣扎，即便是在河南，也鲜有酒店打出以豫菜为标杆的口号，更加不要说在省外，甚至没有人知道豫菜，也没有人敢提出豫菜的口号。5年后，想在郑州找一家豫菜餐馆已经不成难事，并且一批豫菜大师回乡打出新派豫菜的概念。阿五美食在美国、澳大利亚等地相继开店，豫菜真正走出国门。
总结这5年，新豫菜在樊胜武的倡导和鼓舞下，正在逐渐成长。阿五美食也在他的领导下，获奖无数，成为河南餐饮界唯一个以豫菜为标牌的中国餐饮500强企业。但当聚光灯回射到樊胜武个人身上时，变的，是他变得更加忙碌。不变的，是从未离开自己的那种亲和力。
也是因为阿五美食，樊胜武接受了全国众多媒体的采访，记者的到来对他来说，应该是家常便饭，但是如今坐在面前的樊胜武，依然如豫菜一般，平和而朴实。
从结识樊胜武开始，就认为他是一个性情中人，敢说、注意细节、极富正义感。5年中，因为他的敢说，樊胜武受到过很多方面的压力。2009年的3·15，樊胜武告诉河南的媒体，“郑州90%的燕窝都是假的！”一句话掀起千层浪，导致整个行业的震动，河南的质监部门展开了对郑州所有酒店的燕窝调查，行业内的领导也侧面告诉樊胜武，说话要注意，即便是事实，也要斟酌着说。但是关于是非、真假、黑白的问题，樊胜武从来没有后悔过。
在这之后，他这样的性格并没有因为压力改变。那一年，樊胜武与80名河南籍豫菜厨师参加一个中国厨师大会，会上，代表各个地方菜系的代表团都拥有自己的一席之地，而樊胜武和这80名厨师，不但没有自己的场地，也没有住处，甚至还没有人知道豫菜的概念，让樊胜武很是失落，回到河南后，他写下《80名厨师的尴尬》一文，讲述了他们在这次会议上的尴尬与无奈，这是河南厨师团的第一次表达自己的心声。
这样的经历也迫使樊胜武开始了寻求豫菜在中国菜系中存在感的路程。
5年并不漫长，然而在这5年当中，樊胜武不仅仅将自己的梦想化为了行动，还通过自己孤注一掷的执拗让本来名不见经传的豫菜“站”了起来。他始终认为，豫菜味道上没有问题，最重要的是宣传没有跟上，然而宣传需要通过全行业的努力。当他说服不了别人时，他一直在进行一场自己的旅程。
5年间，他走过100多个国家，每到一个地方都不断地展示中原豫菜文化；他跟全世界许多餐饮协会建立联系，邀请他们到河南来品尝豫菜，宣传豫菜。阿五美食10周年纪念活动，700多位国内外嘉宾参加，并召开了国际中餐高峰论坛。这对于一个民营企业来说，相当不易。
对此，樊胜武的回答是：“我们需要自强，我走出去帮助别人，别人也会走进河南来帮助我。”这是他一贯的人生哲学。
变化在这5年间悄悄发生，樊胜武的头上也多了些许白发。但是没有变的是他对细节一贯的坚持与把握。他甚至注意每个门店的背景音乐的大小，如果感觉影响到了客人就餐，他会告诉工作人员；他的办公室与茶台一尘不染，采访中，他不断地擦拭面前茶几，保证上面没有一点灰尘，甚至杯子都要准确地放在杯垫的正中央；这些对细节的要求也表现在了企业管理上，他主动参加“白百合”全国餐饮业清洁卫生安全评估体系，成为示范名店；他要求阿五美食做到5分钟上菜的标准化流程，并且细细琢磨每一道菜的摆盘，每一个餐桌的灯光调试。用他的话说：“让豫菜站起来并不是一句虚话，要改变豫菜以前油乎乎、黑乎乎的观念，要从摆盘入手，让豫菜从实际上真正站起来。”
樊胜武的5年，是豫菜站起来的5年。因为感性，他甚至孤注一掷地提出了豫菜站起来的口号，并全力以赴。因为极富正义感，他不怕得罪同行指出行业内的诟病；因为注重细节，阿五美食几乎所有的管理标准即便在国外也实现无缝对接。
这是一个商人不断向上的5年，5年交融着樊胜武对企业管理的智慧与对豫菜的深厚感情。
樊胜武语录：
●这个时代太过于急功近利，梦想只对同样有梦想的人诉说。新时代的餐饮企业，更要有走下去的勇气和方法，固步自封和夜郎自大，永远不可能对行业的发展有建树。
●当我们用菜品和服务向所有来阿五美食就餐的顾客，展示我们的豫菜品牌时；当我们在媒体和各种交流活动中，努力地传播豫菜复兴观念时……我们其实在讲述着一个千年的传奇，也诉说着一个新时代的故事，那是我们的梦想！
●阿五的10年，餐饮市场持续激变，我们为变革而生，但梦想持续未变：为豫菜的每一个进步喝彩加油，为确立豫菜地位添注加解，为豫菜的生存现状呐喊张目……