【摘 要】
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人们要注意四季合理选食，饮食必须适应季节变化才能滋养五脏，达到以饮食来养生的目的。比如夏季可食些苦瓜，因为苦入心，食苦瓜正合乎夏季调养心脏的道理。若夏天食用鹿肉、狗肉就会出现热症。反之，冬天寒冷，若食些牡蛎肉、团鱼肉，就易出现寒症等现象，故此冬天要少食阴寒之物。 现代应倡导不食反季节性蔬菜，这种观点正符合道家食疗之道。这是因为四季的变化会使我们体内的情况也随之发生改变，人体就会出现春天多风病，夏
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人们要注意四季合理选食，饮食必须适应季节变化才能滋养五脏，达到以饮食来养生的目的。比如夏季可食些苦瓜，因为苦入心，食苦瓜正合乎夏季调养心脏的道理。若夏天食用鹿肉、狗肉就会出现热症。反之，冬天寒冷，若食些牡蛎肉、团鱼肉，就易出现寒症等现象，故此冬天要少食阴寒之物。
现代应倡导不食反季节性蔬菜，这种观点正符合道家食疗之道。这是因为四季的变化会使我们体内的情况也随之发生改变，人体就会出现春天多风病，夏天多暑病，长夏多湿病，秋天多燥病，冬天多寒病的症状。如果常食时令水果蔬菜，会使体内六气平和，阴阳均衡，身康体健。比如春之茼蒿、芥菜；夏之蚕豆、茄子；秋之鲜藕、肥菱；冬之白菜、萝卜等。
古人倡导的食时令菜，就是应季菜。因得天地之精气，所以形质皆备，不仅口味好，而且营养好。而反季节菜，就是指不是相应季节的食品，这种食品因为与天气阴阳的气化相違背，未得天地之精气，而是人工栽培的，形状虽像，味却不好。如夏天的大白菜脆而无味，冬天的西红柿硬而难吃。所以，用反季节菜调口味尚可，用以做主菜则不可。
反季节菜违背春生、夏长、秋收、冬藏的阴阳寒热消长的规律，以致食品寒热不调、阴阳不正，徒有其形而无其质，用于调整人体阴阳的作用不大，所以应少吃。
（摘自华夏出版社《阴阳五行里的奥秘》 作者：玉昆子）
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