【摘 要】
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本文以24小时尿中N-亚硝基脯氨酸排泄量为指标,研究了刺梨汁阻断大鼠体内N-亚硝基化合物合成的作用。结果证明.0.5ml刺梨汁能有效阻断20μmol L-脯氨酸和亚硝酸钠在大鼠体内
【机 构】
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北京医科大学营养卫生教研室,北京医科大学营养卫生教研室 福建医学院
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本文以24小时尿中N-亚硝基脯氨酸排泄量为指标,研究了刺梨汁阻断大鼠体内N-亚硝基化合物合成的作用。结果证明.0.5ml刺梨汁能有效阻断20μmol L-脯氨酸和亚硝酸钠在大鼠体内合成N-亚硝基脯氨酸,阻断率78.70％。此作用效果优于20μmol的维生素C(阻断率41.82％),提示刺梨汁中除了维生素C外,还有其他成分有阻断作用。
In this paper, the excretion of N-nitrosoproline in 24-hour urine was used as an index to study the effect of thorn pear juice in blocking the synthesis of N-nitroso compounds in rats. The results showed that 0.5ml of thorn pear juice can effectively block 20μmol of L-proline and sodium nitrite to synthesize N-nitrosoproline in rats with a blocking rate of 78.70%. This effect is better than 20μmol of vitamin C (blocking rate of 41.82%), suggesting that in addition to vitamin C in the juice, there are other components blocking effect.
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