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目的考察影响野菊花提取液和浸膏中蒙花苷热稳定性的因素。方法采用HPLC方法测定蒙花苷含量,考察pH值、添加剂对野菊花水提液中蒙花苷含量的影响,探讨干燥温度和干燥方法对浸膏中蒙花苷含量的影响。结果提取液中蒙花苷,在pH4～6的条件下受热相对稳定,而在酸性及碱性较强体系中受热后含量下降显著;不同添加剂对野菊花水提液中蒙花苷受热稳定性影响较小;野菊花浸膏中蒙花苷含量随烘干温度升高和时间延长而损失增大,而采用喷雾干燥能较好地保留蒙花苷成分。结论为提高野菊花各类制剂中蒙花苷的含量的稳定性提供实验依据。