【摘 要】
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目的分析研究2016～2018年上海市水产品的质量情况及存在的问题。方法收集上海市食品药品监督管理局(现上海市市场监督管理局)2016～2018年水产品监督抽查的公示信息,对信息进行
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目的分析研究2016～2018年上海市水产品的质量情况及存在的问题。方法收集上海市食品药品监督管理局(现上海市市场监督管理局)2016～2018年水产品监督抽查的公示信息,对信息进行分析汇总。结果 2018年总体质量较前一年有明显提升,鱼类水产品总体质量可控,但蟹类、虾类产品不合格比例相对较高, 70%的不合格水产品是因兽药残留不符合国家标准。结论上海地区水产品总体质量尚可,药物滥用现象较为严重。监督抽检的结果反映出水产品相关企业质量意识尚待提高、规范化管理不够,并提出了一些提高水产品质量安全的措施和建议,除了目前着重监控的兽药和重金属指标外,还可以将全氟化合物(主要包括全氟辛酸和全氟辛烷磺酸)列入风险监测中。
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