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【摘 要】
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用改进的凯氏定氮方法对荞麦中的蛋白质含量进行测定,测得辽宁朝阳、锦州、黑山、铁岭、西丰地区荞麦中蛋白质含量分别为12.48%、9.19%、9.48%、10.16%和11.44%,并用传统凯氏
【机 构】
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鞍山师范学院化学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年10期
【基金项目】
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辽宁省教育厅科学技术基金资助课题(20331079)
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