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【摘 要】
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为了解黑豆中什么成分具有较强的抗氧化作用，从黑豆中提取了黑豆色素和黑豆粗多糠，用化学发光的方法，研究了黑豆色素和黑豆粗多糖对全血化学发光和活性氧的抑制作用。结果表明，黑
【机 构】
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广西医科大学化学教研室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年9期
【基金项目】
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国家自然科学基金!39060028
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