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【正】葛根系豆科植物葛的根块,葛根素是干燥的野葛根中的提取物,用葛根治疗一般疾病和疑难杂病早在我国古代的医学著作《本经》、《伤寒杂病》和《医学大辞典》中有记载.日本的《日养食》和《和歌食物本草》也记载它是有“甘淡、无毒、除热、止渴、通便、解酒、养胃”之功效.1959年日本柴田承二对葛根素的化学成分进行了研究;1974年方起程等成功地提取了葛根素,并对其药理作用进行了研究.