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金针菇(Flammulina velutipes)色泽金黄或黄褐,菌柄颜色极似金针菜(故名金针菇),脆嫩可口,味鲜,营养丰富,并有医疗作用.代料栽培是利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各种作物秸秆,以及树叶等各种农、林、工、副业的有机废物和下脚料栽培.金针菇是食用菌中的优良种类,有很好的经济效益,生产栽培,市场前景看好.