【摘 要】
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斑点叉尾鮰内脏粗鱼油通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺精制后,外观澄清透明,略显淡黄色,并有淡淡的鱼腥味,除碘价低于我国水产行业精制鱼油的一级标准(SC/T 3502-2000),其它
【基金项目】
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安徽省“十一五”重大科技攻关专项(08010301078),国家星火计划项目(2008GA710021)
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斑点叉尾鮰内脏粗鱼油通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺精制后,外观澄清透明,略显淡黄色,并有淡淡的鱼腥味,除碘价低于我国水产行业精制鱼油的一级标准(SC/T 3502-2000),其它各类指标均符合精制鱼油的一级标准。对脂肪酸的组成和含量进行分析,斑点叉尾鮰内脏精制油含有19种脂肪酸,主要是由C14~C22组成,其中饱和脂肪酸6种,单不饱和脂肪酸5种,多不饱和脂肪酸8种,其含量分别为20.37%6、5.20%和13.66%。∑n-3/∑n-6的比值也较为合理,表明斑点叉尾鮰内脏精制油的脂肪酸组成有利于人体健康。
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