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现在，不少食品和饮料中添加了木糖醇。木糖醇是一种甜味剂，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03~0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。对木糖醇，由于我们认识上的不足常易产生以下几种误解。
误解1：修复蛀牙 木糖醇对预防蛀牙有一定的作用，但修复蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是：人咀嚼木糖醇口香糖时会刺激唾液分泌，唾液多了就能冲洗口腔牙齿上的细菌，使伤害牙齿的酸性物质减少，从而起到防止龋齿的作用。而蛀牙的原理是：牙齿结构被破坏，牙齿脱钙、被蛀了。
误解2：含量越高防龋效果越好 一般我们都认为，口香糖中木糖醇的含量越高，预防龋齿效果就越好。但据专家介绍，大量国外临床试验表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明，木糖醇含量为15%和65%的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此，消费者在选择护齿口香糖时，木糖醇的含量高低不应是主要因素。
误解3：可完全代替糖 木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进了。因此，木糖醇不能纠正糖尿病患者糖代谢紊乱的状况，也不能降低血糖、尿糖，不能改善临床症状。故而，糖尿病患者也不宜多食木糖醇。
误解1：修复蛀牙 木糖醇对预防蛀牙有一定的作用，但修复蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是：人咀嚼木糖醇口香糖时会刺激唾液分泌，唾液多了就能冲洗口腔牙齿上的细菌，使伤害牙齿的酸性物质减少，从而起到防止龋齿的作用。而蛀牙的原理是：牙齿结构被破坏，牙齿脱钙、被蛀了。
误解2：含量越高防龋效果越好 一般我们都认为，口香糖中木糖醇的含量越高，预防龋齿效果就越好。但据专家介绍，大量国外临床试验表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明，木糖醇含量为15%和65%的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此，消费者在选择护齿口香糖时，木糖醇的含量高低不应是主要因素。
误解3：可完全代替糖 木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进了。因此，木糖醇不能纠正糖尿病患者糖代谢紊乱的状况，也不能降低血糖、尿糖，不能改善临床症状。故而，糖尿病患者也不宜多食木糖醇。