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吃很简单，每个人都会；吃很复杂，我们被真真假假的信息包围！所谓真相，是全部的事实和事实的全部。我不试图说服你什么，也不试图劝阻你什么，只是把关于食物的真实信息告诉你。
本来，橄榄油是一种挺好的食用油，不过在商人们的努力和广大消费者的配合下，它逐渐变成了一种“神油”。价格居高不说，世界市场上销售的橄榄油，超过了世界各产区的总产量，人们也还都相信自己买到的是“真的橄榄油”。
橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，这使得它在组成上有一定优势。此外，冷榨橄榄油中还含有比较多的维生素E以及其他多酚类化合物，使得它具有一定的抗氧化能力。除了食品界，时尚用品界也来凑热闹，在许多护肤乳液中加入橄榄油，说是它能带来普通油脂不具备的美容护肤功能。
其实这也不是现代“奸商”们想出来的，古代的欧洲人就把橄榄油作为护肤品使用。油本身就有助于保湿，而其中的抗氧化剂在外用的情况下对于紫外线造成的氧化损伤也有一定保护作用。理论上，似乎也可能是“有效”的。跟中国市场不同，“古人就这么用”在国外的市场号召力有限，人们还是更相信现代科学的实验。
有了需求，自然也就有研究。比如，学术期刊《儿童皮肤病学》在2008年发表过澳大利亚的一项随机对照试验，研究早产儿皮肤的处理。在实验中，173个早产婴儿被随机分成三组，一组使用某种市场上的专用软膏，一组使用30%橄榄油和70%羊毛脂制成的乳液，另一组不使用药品作为对照组。在实验开始后的2～4周之内，在不知道所评估的婴儿属于哪一组的情况下，由评估者对这些婴儿的皮肤状况进行打分。结果是，使用橄榄油乳液的那一组婴儿皮肤状况最好，对照组最差。这样的实验能够说明橄榄油和羊毛脂的乳液比什么都没有用要好，也能说明它比做选用的那个“伴读生”要优秀，但是橄榄油是不是像传说中那样“特别有效”，依然无法说明。
但在2013年，这本杂志又发表了一项研究，对“橄榄油护肤”造成了严重打击。这项研究找了19位皮肤情况正常的成年志愿者，把他们分成两组：第一组每天在一只胳膊的前臂施用两次橄榄油（每次6滴），另一只则不做处理，总共持续5周；第二组也是每天两次，每次在一边的前臂上施用6滴橄榄油，另一只施用6滴葵花籽油，持续4周。最后，通过测定角质层完整性和凝聚力、保湿性、皮肤表面的pH值和红斑等指标来评价皮肤状况。研究结果发现，施用橄榄油降低了角质层的完整性，导致了轻度红斑，而葵花籽油则保持了角质层的完整性，没有引起红斑。因此，研究者认为，橄榄油会损害皮肤的屏障作用。
这两项研究的规模都比较小，不足以证明或者否定橄榄油对皮肤的作用。此外，还有许多研究用橄榄油或者含有橄榄油的护肤乳液产品去处理妊娠纹，也都没有得到期望的结果。产业界投入了那么多，折腾了这么多年，却依然“没有可靠的证据”，理智的理解就是：橄榄油护肤不靠谱！
本来，橄榄油是一种挺好的食用油，不过在商人们的努力和广大消费者的配合下，它逐渐变成了一种“神油”。价格居高不说，世界市场上销售的橄榄油，超过了世界各产区的总产量，人们也还都相信自己买到的是“真的橄榄油”。
橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，这使得它在组成上有一定优势。此外，冷榨橄榄油中还含有比较多的维生素E以及其他多酚类化合物，使得它具有一定的抗氧化能力。除了食品界，时尚用品界也来凑热闹，在许多护肤乳液中加入橄榄油，说是它能带来普通油脂不具备的美容护肤功能。
其实这也不是现代“奸商”们想出来的，古代的欧洲人就把橄榄油作为护肤品使用。油本身就有助于保湿，而其中的抗氧化剂在外用的情况下对于紫外线造成的氧化损伤也有一定保护作用。理论上，似乎也可能是“有效”的。跟中国市场不同，“古人就这么用”在国外的市场号召力有限，人们还是更相信现代科学的实验。
有了需求，自然也就有研究。比如，学术期刊《儿童皮肤病学》在2008年发表过澳大利亚的一项随机对照试验，研究早产儿皮肤的处理。在实验中，173个早产婴儿被随机分成三组，一组使用某种市场上的专用软膏，一组使用30%橄榄油和70%羊毛脂制成的乳液，另一组不使用药品作为对照组。在实验开始后的2～4周之内，在不知道所评估的婴儿属于哪一组的情况下，由评估者对这些婴儿的皮肤状况进行打分。结果是，使用橄榄油乳液的那一组婴儿皮肤状况最好，对照组最差。这样的实验能够说明橄榄油和羊毛脂的乳液比什么都没有用要好，也能说明它比做选用的那个“伴读生”要优秀，但是橄榄油是不是像传说中那样“特别有效”，依然无法说明。
但在2013年，这本杂志又发表了一项研究，对“橄榄油护肤”造成了严重打击。这项研究找了19位皮肤情况正常的成年志愿者，把他们分成两组：第一组每天在一只胳膊的前臂施用两次橄榄油（每次6滴），另一只则不做处理，总共持续5周；第二组也是每天两次，每次在一边的前臂上施用6滴橄榄油，另一只施用6滴葵花籽油，持续4周。最后，通过测定角质层完整性和凝聚力、保湿性、皮肤表面的pH值和红斑等指标来评价皮肤状况。研究结果发现，施用橄榄油降低了角质层的完整性，导致了轻度红斑，而葵花籽油则保持了角质层的完整性，没有引起红斑。因此，研究者认为，橄榄油会损害皮肤的屏障作用。
这两项研究的规模都比较小，不足以证明或者否定橄榄油对皮肤的作用。此外，还有许多研究用橄榄油或者含有橄榄油的护肤乳液产品去处理妊娠纹，也都没有得到期望的结果。产业界投入了那么多，折腾了这么多年，却依然“没有可靠的证据”，理智的理解就是：橄榄油护肤不靠谱！