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仔猪在断奶的同时其体内很多情况都在发生着变化。不可否认，仔猪的肠胃系统实际上在断奶后开始消化大量食物——无论它是否做好了准备都必须这么做。固态发酵技术能帮助仔猪肠道实现这种过渡。
很多方法可帮助仔猪应对断奶。其中一种是从仔猪面临新环境的角度来看待断奶：由于与母猪分离，或因接触了来自另一窝仔猪身上的病原体而使仔猪产生应激。
可以认为，应对断奶应激的最佳方法是在日粮发生根本变化时通过营养来解决这一问题。仅仅喂给液态母乳，仔猪不再能够获得充足的养分，因此其他来源的养分也应提供，如固体饲料。并不是每一头仔猪都能轻松地应对这种变化，其困难之处在于仔猪出生时胃肠道系统发育不全的事实，而仔猪的胃肠道系统及它们自身先天性酶分泌系统，假以时日即可完全发育成熟（图1）。此外，仔猪肠道发育和酶分泌的成熟过程在断奶期间可能会受到干扰。最重要的是，在断奶后的生长受阻期间，很多仔猪不采食或采食量不足。因此，如果存在使仔猪摄入的饲料释放出最大数量养分的可能性，那么就有可能帮助仔猪度过断奶这一过渡期。断奶是一个复杂的过程，机体内很多组织的发育同时发生，且彼此影响。
由于仔猪体内酶的分泌量不足，这不仅会降低它们对仔猪生长所需关键养分的消化和吸收能力，而且还会导致未消化的饲料进入猪的消化道下端。在此处，病原微生物将这些基质用于自身的生长和定植，结果导致消化功能紊乱和腹泻。
1 发酵
很多猪场试图采用折中配制开食料的办法来解决这个问题，即添加由消化率高和适口性好的成分组成的同时养猪生产者又能买得起的饲料。酶通常在配制此类饲料上发挥着一定的作用，问题是在生命的关键阶段可以用什么技术呢？
固态发酵技术（Solid State Fermentation technology，SSF）是一种可以促进天然酶进入饲料的方法，这是一种饲料成分在很早之前被喂给仔猪时，就已发生的过程。固态发酵技术在环境条件，如无菌、氧气、pH值、湿度和温度等得到精心控制时使用。通常，精心挑选的酵母菌株被洒在麦麸上，并在环境得到特殊控制的发酵室中进行发酵，这个过程一般要持续3 d～5 d。在菌类生长的过程中，它开始消化基质，产生大量的各种不同种类的残留活性酶。实际上，在使用SSF过程中会产生酶复合体，它们能更好的分解存在于饲料中的各种基质。没有一种组成物能独立存在，因此，像麦麸中的植酸分子一样，会与蛋白质、胶质等连接在一起。因此，为了释放出磷，在植酸酶完全进入植酸之前可能需要用木聚糖酶、果胶酶进行先期的处理——这就是利用SSF技术体现出来的显而易见的好处。由于所有的酶在使用SSF过程中已一并产生，因此它们会产生协同作用，结果释放的养分量远多于使用单一一种酶或不同酶的混合物时释放的量。例如，从日粮中释放出更多的养分意味着更多的能量被释放出来，这些能量可被动物的肠道细胞利用。由于消化率逐步得到提高，肠道内容物粘度的改善（对家禽和幼龄猪来说非常重要）是显而易见的，肠道病原菌的负荷也得到改善。肠道粘度的改善和病原菌负荷的下降对肠道显然是有益的，特别是在仔猪断奶前后，因为此时仔猪更易于患病，肠道结构也易于受损。
2 方法
美国奥特奇（Alltech）公司利用这一原理生产和推出了一类溶剂，即Synergen。此类溶剂可以使黑曲霉（Aspergillus niger）在不同的基质上生长，以获得不同的残留酶。如，有一种SSF-DDGS，它可用于DDGS，能够形成一种特别适合于DDGS的残留酶——可释放出更多的养分；以用于麦麸的溶剂为例，所产生的残留酶特别适合这种基质。
有关酶在仔猪开食料中释放养分的功效已进行了许多试验。通常，这些酶是复合物，应该根据主要的饲料基质加以利用。利用SSF产生的残留酶专门用于目标饲料，且对幼龄仔猪日粮中使用的饲料有高度的特异性。
商用饲料酶或是用于“顶层”系统（借此一些重要养分的消化能够整个得到提高），或在“标准以下”进行使用，此时消化率上的额外提高会在日粮配制上得到证实，从而可以以较低的成本使仔猪保持现有的生产性能水平。
2011年，研究人员在法国对开食仔猪进行了试验，以比较阳性对照组日粮和添加用SSF技术生产出产品的阴性日粮（能量和赖氨酸低于标准，产品添加量200 g/t）的性能。基础日粮用小麦、大麦、玉米、大豆粕和小麦副产品配制而成，结果见表1。表1中的数据表明，开食仔猪饲喂添加了用SSF技术制造出产品的日粮后生产性能良好，其ADG与阳性对照组仔猪相当。
3 畜牧学要素
仔猪健康很大程度上由充分发育的免疫系统和高效的饲料消化率决定。为了促进这两个方面，专业成分不仅可应用于仔猪教槽料和开食料，还可用于妊娠期间的母猪日粮。
这将确保仔猪在出生、断奶时生长良好，此时它们的天然免疫系统和消化系统必须足以应对从以母乳为主的日粮向其他日粮的过渡所带来的应激，以及应对其今后直至屠宰前的生长和生产中所遇到的各类情况。
很多方法可帮助仔猪应对断奶。其中一种是从仔猪面临新环境的角度来看待断奶：由于与母猪分离，或因接触了来自另一窝仔猪身上的病原体而使仔猪产生应激。
可以认为，应对断奶应激的最佳方法是在日粮发生根本变化时通过营养来解决这一问题。仅仅喂给液态母乳，仔猪不再能够获得充足的养分，因此其他来源的养分也应提供，如固体饲料。并不是每一头仔猪都能轻松地应对这种变化，其困难之处在于仔猪出生时胃肠道系统发育不全的事实，而仔猪的胃肠道系统及它们自身先天性酶分泌系统，假以时日即可完全发育成熟（图1）。此外，仔猪肠道发育和酶分泌的成熟过程在断奶期间可能会受到干扰。最重要的是，在断奶后的生长受阻期间，很多仔猪不采食或采食量不足。因此，如果存在使仔猪摄入的饲料释放出最大数量养分的可能性，那么就有可能帮助仔猪度过断奶这一过渡期。断奶是一个复杂的过程，机体内很多组织的发育同时发生，且彼此影响。
由于仔猪体内酶的分泌量不足，这不仅会降低它们对仔猪生长所需关键养分的消化和吸收能力，而且还会导致未消化的饲料进入猪的消化道下端。在此处，病原微生物将这些基质用于自身的生长和定植，结果导致消化功能紊乱和腹泻。
1 发酵
很多猪场试图采用折中配制开食料的办法来解决这个问题，即添加由消化率高和适口性好的成分组成的同时养猪生产者又能买得起的饲料。酶通常在配制此类饲料上发挥着一定的作用，问题是在生命的关键阶段可以用什么技术呢？
固态发酵技术（Solid State Fermentation technology，SSF）是一种可以促进天然酶进入饲料的方法，这是一种饲料成分在很早之前被喂给仔猪时，就已发生的过程。固态发酵技术在环境条件，如无菌、氧气、pH值、湿度和温度等得到精心控制时使用。通常，精心挑选的酵母菌株被洒在麦麸上，并在环境得到特殊控制的发酵室中进行发酵，这个过程一般要持续3 d～5 d。在菌类生长的过程中，它开始消化基质，产生大量的各种不同种类的残留活性酶。实际上，在使用SSF过程中会产生酶复合体，它们能更好的分解存在于饲料中的各种基质。没有一种组成物能独立存在，因此，像麦麸中的植酸分子一样，会与蛋白质、胶质等连接在一起。因此，为了释放出磷，在植酸酶完全进入植酸之前可能需要用木聚糖酶、果胶酶进行先期的处理——这就是利用SSF技术体现出来的显而易见的好处。由于所有的酶在使用SSF过程中已一并产生，因此它们会产生协同作用，结果释放的养分量远多于使用单一一种酶或不同酶的混合物时释放的量。例如，从日粮中释放出更多的养分意味着更多的能量被释放出来，这些能量可被动物的肠道细胞利用。由于消化率逐步得到提高，肠道内容物粘度的改善（对家禽和幼龄猪来说非常重要）是显而易见的，肠道病原菌的负荷也得到改善。肠道粘度的改善和病原菌负荷的下降对肠道显然是有益的，特别是在仔猪断奶前后，因为此时仔猪更易于患病，肠道结构也易于受损。
2 方法
美国奥特奇（Alltech）公司利用这一原理生产和推出了一类溶剂，即Synergen。此类溶剂可以使黑曲霉（Aspergillus niger）在不同的基质上生长，以获得不同的残留酶。如，有一种SSF-DDGS，它可用于DDGS，能够形成一种特别适合于DDGS的残留酶——可释放出更多的养分；以用于麦麸的溶剂为例，所产生的残留酶特别适合这种基质。
有关酶在仔猪开食料中释放养分的功效已进行了许多试验。通常，这些酶是复合物，应该根据主要的饲料基质加以利用。利用SSF产生的残留酶专门用于目标饲料，且对幼龄仔猪日粮中使用的饲料有高度的特异性。
商用饲料酶或是用于“顶层”系统（借此一些重要养分的消化能够整个得到提高），或在“标准以下”进行使用，此时消化率上的额外提高会在日粮配制上得到证实，从而可以以较低的成本使仔猪保持现有的生产性能水平。
2011年，研究人员在法国对开食仔猪进行了试验，以比较阳性对照组日粮和添加用SSF技术生产出产品的阴性日粮（能量和赖氨酸低于标准，产品添加量200 g/t）的性能。基础日粮用小麦、大麦、玉米、大豆粕和小麦副产品配制而成，结果见表1。表1中的数据表明，开食仔猪饲喂添加了用SSF技术制造出产品的日粮后生产性能良好，其ADG与阳性对照组仔猪相当。
3 畜牧学要素
仔猪健康很大程度上由充分发育的免疫系统和高效的饲料消化率决定。为了促进这两个方面，专业成分不仅可应用于仔猪教槽料和开食料，还可用于妊娠期间的母猪日粮。
这将确保仔猪在出生、断奶时生长良好，此时它们的天然免疫系统和消化系统必须足以应对从以母乳为主的日粮向其他日粮的过渡所带来的应激，以及应对其今后直至屠宰前的生长和生产中所遇到的各类情况。