酿酒葡萄浆果生长发育过程中白藜芦醇合成代谢研究

• 作 者: 张燕 何芳芳 代红军
• 机 构: 宁夏万辉生物环保科技有限公司,利通区农业技术推广服务中心,宁夏大学农学院
• 出 处: 农业科学研究
• 发表日期: 2017年1期
• 关键词: 葡萄 苯丙氨酸裂解酶 白藜芦醇合酶 白藜芦醇 grapes phenylalanineammonialyase resveratrol synthase

为明确酿酒葡萄浆果生长发育过程中白藜芦醇（Res）的变化及其相关酶活性以及底物苯丙氨酸的变化规律,探究葡萄生长发育过程中Res累积代谢的酶学机制,以酿酒葡萄赤霞珠（Vitis vinifera L.Cabernet Sauvignon）为试验材料,测定浆果发育过程中Res质量比的变化及Res合成相关酶：苯丙氨酸裂解酶（PAL）、肉桂酸-4-羟化酶（C4H）、4-香豆酸-辅酶A连接酶（4CL）、白藜芦醇合酶（RS）的活性以及底物L-苯丙氨酸质量浓度（L-Phe）的变化规律以及它们之间的相关性.在赤霞珠葡萄果