【摘 要】
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果皮颜色是影响葡萄及葡萄酒品质的重要指标之一，也是果实成熟过程中最明显的变化之一。类黄酮物质，特别是花色苷的合成对果实颜色具有至关重要的作用，它们的合成受到结构基因和
【基金项目】
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山东省农业重大应用技术创新项目“山东葡萄酒地标性酒种开发与关键技术集成应用”（2016）,“特色酒用葡萄产期精准调控与产品创新研究应用”（2017）.
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果皮颜色是影响葡萄及葡萄酒品质的重要指标之一，也是果实成熟过程中最明显的变化之一。类黄酮物质，特别是花色苷的合成对果实颜色具有至关重要的作用，它们的合成受到结构基因和调节基因的控制。从花色苷的生物合成途径展开，阐述了结构基因的种类、表达特性，调节基因的所属家族、调节特点等方面，特别介绍了MYB基因家族对结构基因的调控，以期为葡萄的颜色合成机理研究提供理论依据。
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