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对黑甜玉米的营养成分进行了测定与分析。全面评价了黑甜玉米的营养价值和保健功能，并针对黑甜玉米的营养特点及功能特性提出产品开发和综合利用的几种途径。黑甜玉米系列保健方便食品具有十分广阔的市场前景和经济效益。
黑甜玉米的营养成分分析及开发利用
【摘 要】
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对黑甜玉米的营养成分进行了测定与分析。全面评价了黑甜玉米的营养价值和保健功能，并针对黑甜玉米的营养特点及功能特性提出产品开发和综合利用的几种途径。黑甜玉米系列保健
【机 构】
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鞍山钢铁学院高职院轻工系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年12期
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