从废弃啤酒酵母提取乙醛脱氢酶的研究

• 作 者: 毛跟年 李鑫 郭倩 瞿建波
• 机 构: 陕西科技大学生命科学与工程学院
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2010年12期
• 关键词: 废弃酵母 乙醛脱氢酶 纯化 yeast residue aldehyde dehydrogenase purification
• 基金项目: 陕西省自然科学基金项目（SJ08818）,陕西省教育厅专项科研计划项目（编号08JK236）：

利用高压匀浆法破碎、硫酸铵分级盐析、DEAE—SephadexA，50阴离子交换层析以及SephadexG-150凝胶过滤层析对废弃啤酒酵母细胞线粒体中乙醛脱氢酶（ALDH）进行了提取研究。结果表明，经过纯化后的ALDH酶液，纯化倍数为29．6，产率为6．7％。酶的亚基分子量经检测为55kDa。