鱼鳞胶延缓D-半乳糖致衰老小鼠退行性变作用研究

• 作 者: 梁秋芳 王晴 王林 徐军民 贺松 王振斌
• 机 构: 江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013
• 出 处: 营养学报
• 发表日期: 2015年5期
• 关键词: fish scale gelatin degeneration skin

明胶是胶原蛋白的变性分解产物,在延缓机体退行性变,特别是在延缓皮肤衰老中的应用广泛[1].但相关的现代科学研究仍然较少,至今尚无较全面系统的功效评价.rn罗非鱼是世界第二大养殖鱼种,广泛用于生鱼片和鱼糜制品的生产,其加工废弃物(鱼鳞)通常用来制备明胶并应用于食品行业[2].本文从脏器指数、生理生化、形态结构等方面探讨罗非鱼鱼鳞胶(fish scale gelatin,FSG)延缓机体退行性变作用.