【摘 要】
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上完《食物的营养》实验课,五(一)班的四个男生拿着他们的实验报告来问我“老师,‘鸡蛋、梨、黄瓜、瘦肉’中到底含不含淀粉?其它组的实验报告中都写着这几种食品滴加碘水不
【机 构】
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湖南省郴州苏仙区白鹿洞学区,423000
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上完《食物的营养》实验课,五(一)班的四个男生拿着他们的实验报告来问我“老师,‘鸡蛋、梨、黄瓜、瘦肉’中到底含不含淀粉?其它组的实验报告中都写着这几种食品滴加碘水不会变蓝,不含淀粉.为什么我们做实验时,这八种食品滴加碘水后又变蓝了呢?”说完,他们把实验器材摆上我的讲台,让我看他们的实验现象.只见他们组用于实验的各种食物--熟土豆、包子、馒头、米饭、鸡蛋、梨、黄瓜、瘦肉、蛋糕,大小不等凌乱地摆在实验托盘中,有的食品还混杂在一起,大部分食物上都呈现出滴加碘水后的醒目蓝色;托盘旁边摆着一把小刀,刀上还残留着一些类似蛋黄、土豆泥的混合物.望着那把小刀,我明白了问题的症结.于是我让这几位同学取来一些干净的食品,一个干净的托盘,一把干净的小刀,一盘清水,一块干净抹布,一瓶碘水.在我的指导下,重新实验.实验前,我还特别交待,摆放食品时要保持一定距离,避免混合,得出错误结论.小刀每使用一次,都要清洗并擦干.在这次实验中,由于实验方法正确,鸡蛋、梨、黄瓜、瘦肉等食品滴加碘水后不变色,证明不含淀粉,与事实相符.
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