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年初新冠疫情的爆发，引发了人们对公共卫生的关注。信息不对称所导致的商家逆向选择是食品安全问题的主要原因，因此本文从信息不对称视角出发，论证了多方参与食品安全治理的必要性，依据政府与社会组织各自优势，认为政府应该掌舵而让社会组织划桨，充分发挥社会组织在市场信号显示、传递与筛选的优势功能，缩减信息不对称，来更好保障食品安全。