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广州的美食小吃多如牛毛,而我最喜欢吃的是糯米糍。
童谣有唱:“团团转,菊花园,炒米饼,糯米糍。”可见小孩们对糯米糍是何等的喜爱!我尤其喜欢奶奶做的糯米糍,虽然外面的早餐小摊也有卖,但始终没有我奶奶做的味道好。只不过,我奶奶只在清明节、端午节做,且数量少,在其他时候无论我如何苦苦哀求奶奶,她始终都不肯做。糯米糍那澄黄色的花生馅被通体透白的外皮紧紧包裹着,奶奶对糯米糍外皮的厚度把握得非常好,太厚不行,会一口咽不下;太薄也不行,不耐蒸,皮会破。而奶奶做的糯米糍外皮透白,厚薄刚刚好,澄黄的花生馅在外皮包裹下时隐时现。奶奶会用翠绿色的芭蕉叶垫着糯米糍上锅蒸,出炉时,糯米糍在白雾的弥漫下若隐若现,芭蕉叶经过蒸汽的熏染变得愈发青翠欲滴,我的嘴巴恨不得包揽下所有的糯米糍。随手拿一个,先咬上一口外皮,奇怪的是外皮虽由糯米粉制成,咀嚼时却丝毫不粘牙,入口即化。再咬上一口花生餡,经过蒸煮后花生蓉却依然可以保持清脆的口感,来不及细品,就让我咽下去了……不知不觉中,一个糯米糍已经吃完了,想朝堂姐的那份糯米糍伸手,奶奶的一个眼神,我只好“嘿嘿”傻笑着,缩回了手。
我常会想:是什么人发明了糯米糍呢?奶奶为什么会做得这么好吃呢?直到如今,糯米糍的味道还在,答案还未找出来。
童谣有唱:“团团转,菊花园,炒米饼,糯米糍。”可见小孩们对糯米糍是何等的喜爱!我尤其喜欢奶奶做的糯米糍,虽然外面的早餐小摊也有卖,但始终没有我奶奶做的味道好。只不过,我奶奶只在清明节、端午节做,且数量少,在其他时候无论我如何苦苦哀求奶奶,她始终都不肯做。糯米糍那澄黄色的花生馅被通体透白的外皮紧紧包裹着,奶奶对糯米糍外皮的厚度把握得非常好,太厚不行,会一口咽不下;太薄也不行,不耐蒸,皮会破。而奶奶做的糯米糍外皮透白,厚薄刚刚好,澄黄的花生馅在外皮包裹下时隐时现。奶奶会用翠绿色的芭蕉叶垫着糯米糍上锅蒸,出炉时,糯米糍在白雾的弥漫下若隐若现,芭蕉叶经过蒸汽的熏染变得愈发青翠欲滴,我的嘴巴恨不得包揽下所有的糯米糍。随手拿一个,先咬上一口外皮,奇怪的是外皮虽由糯米粉制成,咀嚼时却丝毫不粘牙,入口即化。再咬上一口花生餡,经过蒸煮后花生蓉却依然可以保持清脆的口感,来不及细品,就让我咽下去了……不知不觉中,一个糯米糍已经吃完了,想朝堂姐的那份糯米糍伸手,奶奶的一个眼神,我只好“嘿嘿”傻笑着,缩回了手。
我常会想:是什么人发明了糯米糍呢?奶奶为什么会做得这么好吃呢?直到如今,糯米糍的味道还在,答案还未找出来。