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盐税是中国历代中央政府仅次于田赋的主要财政收入来源。中国盐政,自春秋时管仲首创"官山海"(一作"管山海")政策以来。经过古代、近代、现代的长期发展,迄今已有2600余年历史。唐代"榷盐法"的施行,标志着中国古代盐政制度的成熟;民国《盐法》的公布,标志着中国近代盐政制度的成熟;1990年《盐业管理条例》的发布施行,标志着中国现代盐政制度的成熟。