自煮瓜粥消暑热

• 作 者: 曹祈东
• 出 处: 烹调知识
• 发表日期: 2006年6期
• 关键词: 瓜粥 清热解毒 夏天 制法

　　夏天吃些瓜粥有开胃、助消化、清热解毒、祛暑热之功效。现介绍几种瓜粥的制法。
　　
　　黄瓜粥
　　
　　黄瓜200g，切蒂、削皮、去瓤，洗净；粳米(或糯米)100g，加水煮，将成粥时放入黄瓜，再煮片刻便可食用。黄瓜可以减缓肠道对糖的吸收，减轻口渴，降低血糖和血脂。
　　
　　西瓜粥
　　
　　粳米(或糯米)100g煮将成粥时，放入去籽切块的西瓜瓤500s，再煮沸片刻即可食用。多食西瓜粥，有开胃、助消化、生津液、祛暑热、解热毒和防止血液酸性化的好处。
　　
　　丝苦瓜粥
　　
　　粳米(或糯米)100g加水煮，将成粥时放入刮皮、洗净、切块的丝瓜250g，再煮沸片刻即可食用。此粥具有清热解毒、生津止渴、止咳化痰的功效，也是疮疡痛疽热毒未溃者辅助食疗的佳品。
　　
　　苦瓜粥
　　
　　粳米(或糯米)100g加水煮，将成粥时放入洗净、切块的苦瓜200s，再煮片刻后即可食用。苦瓜可以去清火，清热祛暑，促进胃液分泌，增进食欲，增强机体免疫力。
　　
　　冬瓜粥
　　
　　冬瓜250g，洗净，连皮切成块，粳米(或糯米)100g加水煮，将成粥时放入冬瓜，再煮片刻即可食用。冬瓜有清热、解毒、利水、消肿、化痰、止咳的功效。其清淡之味可以养脾，促进脾脏运化功能健全。