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民谚曰：“秋风起凉，螃蟹肥香。”中秋过后，正是螃蟹上市的好季节，吃蟹、品菊、饮酒，都成了都市人追求的生活品位。蟹无论怎么吃，都是为了突出一个“鲜”字，所谓“一蟹上席百味淡。”南方喜欢炒、蒸，北方喜欢煮、炖。要知道“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天。”讲的就是农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。因为九月雌蟹的蟹黄长得很丰满，风味鲜美，营养价值高；十月雄蟹的蟹油或蟹膏成熟，滋味营养最佳。吃螃蟹时喝米酒，是由于蟹肉性寒，食多恐胃肠不适，佐以米酒，即可暖胃，去腥。