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发酵工程是生物工程专业的核心课程，其教学质量的好坏直接影响生物工程专业学生素质的培养质量。课程思政指的是要把思想政治教育积极融入专业课程授课的全过程中，从而使各类课程与思政课程的建设同向同行，在学生的思想政治教育过程中形成协同效应，增强政治教育效果。本文旨在挖掘发酵工程中的思政元素并设计教学中的课程思政案例，以实现发酵工程课程思政模式的构建与实施，真正把发酵工程课堂构建成培养学生树立依法工作理念和爱国主义情怀的思想政治教育主阵地。