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沙门菌（Salmonella）属于肠道致病菌,是一种重要的食物源性病原体,其具有广泛感染的宿主谱,在公共卫生方面具有重要的意义。用沙门菌作为重组疫苗的载体具有安全、免疫方式类似自然感染等无可比拟的优越性。弱毒的沙门菌活疫苗可以经口服途径表达传递重组的抗原到机体的黏膜表面,从而诱导机体产生保护性的免疫应答来对抗病原体的感染。近年来,出现的许多令人振奋的医学新发现和新技术都是以减毒的沙门菌作为载体来实现的。