茶籽饼茶皂素脱色工艺的研究

• 作 者: 马戎
• 机 构: 福建师范大学闽南科技学院
• 出 处: 唐山师范学院学报
• 发表日期: 2015年05期
• 关键词: 茶皂素 脱色 金属离子

对茶皂素的脱色进行研究,采用三种方法进行脱色,实验结果表明,H2O2的脱色效果最为明显。通过正交试验,得出其最佳脱色条件:脱色温度为65℃,脱色时间120 min,PH为9,加入H2O2的量为茶皂素总量的3%。并对自制茶皂素脱色前后做了Cu2+,Fe3+的含量分析,实验结果表明,茶皂素的颜色与产品中的杂质有关,所以应避免产品中带入金属离子。